Aan de voet van de Cotopaxi vulkaan ligt Hacienda San Agustin de Callo. Vroeger werd de Hacienda gebruikt als Inca fort. Tevens heeft het dienst gedaan als klooster. 

Hacienda San Augustin de Callo
Hacienda San Augustin de Callo

De kamers zijn allemaal sfeervol ingericht en hebben schitterende uitzichten op de omringende vulkanen en heuvels. Het restaurant kijkt uit op de Cotopaxi vulkaan. Hacienda San Agustin de Callo biedt haar gasten de mogelijkheid om tochten per paard, mountainbike of te voet door de bergen te maken.